かのこ

■「日本料理の世界に興味はあるけど何だか敷居が高そう・・・」と思っている人に、「へぇ～、そうなんだ。。。」と感じていただければ嬉しいです■

関西の大学を卒業後就職し、1999年から京都を拠点に働き、2006年秋、晴れて京都へお引越し。

もともと筋金入りの食いしん坊、田舎育ちの反動でプロの仕事を味わうのが大好きです。
興味は大いにあれど、「日本料理を味わうにはまだ人間が浅すぎるわぁ」と及び腰で、ついつい洋モノに走りがちでした。

2008年。せっかく京都に住んでいるしこれではいかん！とばかりに一念発起。
もてなされる側からもてなす側に立って、日本の食文化に触れたい、と、とある老舗の料亭の門を叩きました。

「味はサービスを超えられないが、サービスは味を超える」をモットーに、ハレの日の素晴らしい料理をより素晴らしく堪能して戴くための自分の役割を果たすべく、日々背筋を伸ばしておもてなししています。

日本料理の世界はあまりに奥深く、私とてまだまだビギナーですが、サイトを通じて少しでも多くの方が私と一緒に、日本料理の裾野の広さ・素晴らしさに一歩一歩足を踏み込んでくださったらと思います。

※このサイトはいわゆる食通さん向けでなく、初心者向けです。説明や表現については、なっるべく簡単にわかりやすくしているつもりですが、そのあたりもこれから続けるほどに磨いていきたいと思います。